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Ingrédients

• 4 à 6 cuisses ou filets de poulet (selon vos préférences)

• 1 yaourt nature (qui va attendrir la chair de la volaille)

• 2 cuillères à soupe d'huile (ou de ghee)

• Le jus d'un citron vert

• 2 cuillères à soupe d'épices tandoori (mélange de cumin, coriandre, paprika, curcuma, gingembre et piment)

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)

• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Préparer les incisions : Si vous utilisez des cuisses ou des suprêmes, pratiquez quelques entailles profondes à la couteau dans la chair. Cela permettra à la marinade de pénétrer en profondeur et d'assurer une cuisson homogène à cœur.

2. Concocter la marinade : Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature, le jus de citron vert, l'huile, l'ail haché, le gingembre râpé et les épices tandoori. Salez et poivrez à votre convenance.

3. Faire mariner : Plongez les morceaux de poulet dans la préparation en veillant à bien les enrober de partout et à faire pénétrer la marinade dans les entailles. Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (l'idéal étant de le laisser une nuit entière pour un maximum de saveurs).

4. La cuisson :

   • Au four : Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant avec le jus.

   • Au barbecue ou à la plancha : Saisissez le poulet à feu vif pour colorer l'extérieur, puis poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la volaille soit parfaitement cuite à cœur.

5. Le service : Lâchez prise et servez chaud avec un accompagnement de riz basmati parfumé et des quartiers de citron vert.