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Découvrez ou redécouvrez ce plat turc délicieux et facile à réaliser : le Menemen. C'est une sorte d'omelette aux légumes, parfaite pour un brunch ou un repas léger.

Ingrédients pour le Menemen (2 personnes)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon moyen, haché finement

• 2 poivrons verts (type poivron doux), coupés en dés

• 2 à 3 tomates mûres, coupées en dés (ou une boîte de tomates concassées)

• 4 œufs

• Sel, poivre et piment rouge en poudre (ou paprika)

• Quelques brins de persil plat frais, hachés pour la garniture

• Pain frais (traditionnellement, le pide, mais une baguette fait l'affaire)

Préparation du Menemen

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

2. Ajoutez les oignons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 3-4 minutes).

3. Incorporez les dés de poivrons et continue de cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5-7 minutes).

4. Ajoutez les dés de tomates dans la poêle. Assaisonne généreusement avec le sel, le poivre et le piment rouge en poudre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates se transforment en une sauce épaisse (environ 10-15 minutes). La sauce doit être bien réduite.

5. Cassez les œufs un par un directement sur la sauce tomate et poivron. TVous pouvez soit les laisser entiers pour qu'ils ressemblent à des œufs au plat, soit les brouiller délicatement avec une spatule pour qu'ils se mélangent à la sauce.

6. Couvrez la poêle et laisse cuire jusqu'à ce que les œufs soient à la consistance que tu aimes (en général, les jaunes sont encore un peu coulants).

7. Sortez la poêle du feu, saupoudre de persil frais haché et sers immédiatement, directement dans la poêle, avec du pain frais pour saucer.

C'est un plat très savoureux et réconfortant, qui se mange traditionnellement avec du pain pour saucer la délicieuse sauce.