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Ingrédients

• 1 dinde (environ 3 kg)
• 150 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'épices à rôtisserie (cannelle, paprika, curcuma)
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• 5 carottes
• 6 pommes de terre de taille moyenne
• 3 panais
• Huile d'olive (au besoin)
• Herbes fraîches (thym, romarin) pour assaisonner

Etape 1

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparation du beurre épicé : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les épices à rôtisserie, l'ail haché, le sel et le poivre. Ce mélange servira à enduire la dinde.

Enduire la dinde : Glissez délicatement le mélange de beurre sous la peau de la dinde en massant pour bien faire pénétrer les épices. Assaisonnez l'intérieur de la dinde avec du sel, du poivre et le jus du citron.

Positionner la dinde : Placez la dinde dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.

Etape 2

Épluchez les carottes et les panais, puis coupez-les en bâtonnets. Coupez les pommes de terre en quartiers.
Assaisonnement des légumes : Dans un grand récipient, mélangez les légumes avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches.

Étape 3

Enfourner la dinde : Ajoutez un fond d'eau dans le plat avec la dinde pour éviter qu'elle ne se dessèche. Enfournez pour environ 1h15.
Ajouter les légumes : Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les légumes autour de la dinde. Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour qu'elle reste moelleuse.
Vérification de la cuisson : Assurez-vous que la température interne de la dinde atteint au moins 75°C pour garantir qu'elle est bien cuite.

Étape 4

Servez chaud, accompagné des légumes rôtis et éventuellement d'une sauce faite avec le jus de cuisson.
Cette recette festive allie saveurs épicées et légumes rôtis, créant ainsi un plat principal savoureux qui ravira vos convives lors des célébrations de Noël.